Photographies 2011

Lièvre au flambadou

Flambadou

2011_capucin

Le flambadou (ou capucin) est un ustensile de cuisine traditionnel utilisé dans certaines régions occitanes, en particulier ici en Aveyron. Il est utilisé ici pour faire fondre du lard sur un lièvre cuit à la broche pour lui donner un goût de flambé.